En Francia, se les conoce como los escargots. En Portugal, se les conoce como Caracóis o caracoletas, dependiendo del tamaño. Pero, de hecho, el consumo de este molusco tiene más de 2000 años .
La medición calórica por 100 g de carne de caracol varía entre 60 y 80 Kcal . Rico en proteínas y bajo de grasas, se recomienda el consumo de caracol para diferentes tipos de enfermedades.
Bajo en grasas, son adecuados para aquellos que sufren de problemas en el hígado y obesidad. Son recomendados para luchar contra el colesterol debido a su riqueza en ácidos grasos y calcio. También son muy útiles durante el embarazo y la lactancia , debido a que tienen un alto contenido de minerales tales como el hierro . Contribuyen a la restauración de la integridad de los tejidos gástricos (por ejemplo en la cicatrización de la úlcera) debido a los aminoácidos en las proteínas de la carne de los moluscos.
En resumen, los caracoles contienen minerales tales como magnesio, hierro, zinc, cobre y ayudan a asegurar la salud del cuerpo humano